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《减慢食物变质的速度》

时间:2016/12/14 16:40:50 点击:

  核心提示:《减慢食物变质的速度》教学设计——教科版小学科学教材四年级下册昆明市BETVlCTOR伟德 马莹华教材分析:《减慢食物变质的速度》是教科版小学科学教材四年级下册第三单元的第6课。本课教学内容与前一课《面包发霉...

《减慢食物变质的速度》教学设计

——教科版小学科学教材四年级下册

昆明市BETVlCTOR伟德  马莹华

教材分析:

《减慢食物变质的速度》是教科版小学科学教材四年级下册第三单元的第6课。本课教学内容与前一课《面包发霉了》有着紧密的联系。

教材内容主要分为两个部分:“观察变质的食物”、“储存食物的方法”。“观察变质的食物”是一个侧重于比较的观察活动,活动旨在引导学生探寻食物变质过程的相似之处;“储存食物的方法”,是帮助学生归纳整理储存食物的方法,并理解利用这些方法储存食物的科学根据。

教学目标:

科学概念:

食物的腐败变质是由微生物引起的。

微生物的生长和繁殖需要适宜的温度、水分和空气等条件。

破坏微生物的生长繁殖条件可以减慢食物变质的速度。

用冷冻、晒干、灭菌密封等方法可以储存食物,知道这些方法用来储存食物的科学根据。

过程与方法:

能通过观察和已有知识经验,对观察结果做出假设。

能对观察、探究现象进行合理的解释。

情感态度价值观:

通过学习,感受科学无处不在,科学就在我们身边。

教材重点:

通过观察、讨论,探究食物变质的原因,从而找到减慢食物变质速度的方法。

教材难点:

发现食物变质过程的相似之处。   

教学准备:

学生每组准备有结构食物材料一组,镊子一把,一次性手套两个,记录表两张。

教学过程:

一、 情境导入

教师谈话:“老师为大家准备了难得一见的茴香豆,你愿意尝一尝吗?”

出示两份茴香豆,学生辨别哪份不能吃。

揭题。

二、 新课教学

1、 观察变质食物的特点

1)、教师出示每组食物材料。

2)、教师讲解观察要求。

3)、学生观察活动,教师巡视指导。

4、)教师小结:变质的食物可以从色、香、味、形等方面观察到。

2、探究食物变质的原因

1)、学生猜测:是什么原因使2号食物腐败变质了?

2)、学生自学“小资料:微生物的自述”

3)、师生讨论:

引起了食物的变质的原因是什么?

      微生物的生长和繁殖需要什么样的环境?

      怎样才能减慢食物变质的速度呢?

     (归纳板书:冷藏、晒干、腌制、密封包装……)

4)、教师小结:

破坏微生物的生长环境,可以减慢食物变质的速度。

5)、教师展示教材P55内容,请学生说说这些方法为什么能储存一条鱼。

6)、教师谈话:你还有储存一条鱼的其他方法吗?

      教师简介真空包装、高温消毒、添加防腐剂等方法。

3、实际运用知识。

1)、小组活动:想办法让苹果保鲜。

2)、学生反馈,教师评价。

三、运用拓展

1、讨论(机动,根据上课时间灵活调控本环节内容):

1)、日常生活中,常用哪些方法保存食物呢?

2)、所有的微生物都是有害的吗?

3)、你知道袋装牛奶的消毒方式吗?

4)、今后你会关注食物的哪些信息?

2、课堂小结

板书设计:

6、减慢食物变质的速度

冷藏

晒干

腌制

密封包装

真空包装

煮沸

添加防腐剂

……

表格设计:

1

观察方法

1号食物

2号食物

 

 

 

 

 

 

其他

 

 

结论:(      )号食物变质了。

作者:马莹华 来源:网络
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